Le Pommier Patte de Loup est une variété ancienne très prisée par les amateurs de pommes savoureuses. C’est un arbre vigoureux, fertile et sain. Les fruits ont un aspect assez rustique avec leur peau rugueuse couleur bronze mais elle révèle une palette aromatique très originale à la dégustation. Ils sont sucrés, délicatement acidulés et parfumés avec un léger goût anisé. C’est aussi une excellente pomme de garde qui ne s’abîme que très lentement malgré les manipulations. De plus, la pomme est fortement attachée à l’arbre et peut donc être plantée dans les régions venteuses.
LE FRUIT
Taille : Moyenne
Forme : Globuleuse à légèrement aplatie
Peau : Jaune verdâtre avec des nuances brunâtres et des marques distinctives semblables à des griffures
Chair : Blanche, fine, ferme, légèrement granuleuse, juteuse, sucrée avec une légère acidité et un arôme rustique
L’ARBRE
Vigueur : Forte
Port : Érigé
Rameaux : Bien ramifiés et étalés
Fertilité : Bonne, production régulière et abondante
UTILISATION
La Patte de Loup est idéale pour une consommation fraîche grâce à son goût sucré et légèrement acidulé. Elle est également excellente pour les compotes, les tartes et autres desserts. Sa chair ferme et juteuse en fait un choix de premier ordre pour diverses préparations culinaires.
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : Septembre à octobre
Conservation : Bonne, jusqu’en février, dans des conditions fraîches et humides
POLLINISATION
Floraison : Mi-saison à tardive – GROUPE D
Pollinisation : Golden delicious ou Reinette d’Orléans
RÉSISTANCE AUX MALADIES
Le pommier Patte de Loup est relativement résistant aux maladies courantes des pommiers, comme la tavelure et le chancre.
HISTOIRE
Patte-de-Loup semble originaire de la commune de Beaupréau dans le Maine-et-Loire, cette pomme est connue depuis le Moyen Age et aurait été, selon la légende, la variété préférée d’Anne de Bretagne. Ce pommier a été nommé d’après les marques distinctives sur la peau des fruits, ressemblant à des griffures de loup, ce qui a contribué à son nom unique et mémorable.
