Petite pomme historique d’une élégance rare, célèbre pour son coloris bicolore très contrasté et sa grande fraîcheur en bouche. Sa chair blanche, ferme et très croquante, révèle une saveur douce, bien sucrée et relevée par un parfum délicatement fruité. Très décorative sur l’arbre comme sur les tables de fin d’année, elle bénéficie d’une exceptionnelle aptitude à la conservation. L’arbre est vigoureux, rustique et compact, idéal pour les jardins d’amateurs et les vergers de collection.
LE FRUIT
Taille : petit calibre (caractéristique immuable de la famille des pommes d’Api).
Forme : aplatie, arrondie, très régulière, parfois légèrement côtelée autour de l’œil.
Peau : lisse, mince et brillante. Elle présente un fond vert-jaune tendre à jaune paille qui se couvre, sur la face exposée au soleil, d’un magnifique rouge rosé vif à carmin brillant, très net et bien délimité.
Chair : blanche, fine, très ferme, croquante et particulièrement juteuse. Sa saveur est agréablement sucrée, discrètement acidulée et parfumée.
L’ARBRE
Vigueur : moyenne à bonne. L’arbre forme naturellement une ramification dense et compacte, ce qui le rend très facile à conduire en petites formes (cordons, palmettes) ou en petits jardins.
Port : étalé à demi-érigé.
Rameaux : nombreux, courts, d’un brun foncé, portant des feuilles petites et épaisses.
Fertilité : bonne à très bonne. L’arbre produit abondamment, mais il peut être sujet à l’alternance si la charge n’est pas éclaircie les grandes années.
UTILISATION
Excellente pomme de table à couteau à consommer fraîche pour apprécier son croquant unique. En raison de sa petite taille et de ses couleurs vives, elle est historiquement très recherchée pour la décoration des tables de Noël, la confection de pommes d’amour haut de gamme ou pour être consommée entière par les enfants. Elle tient également très bien à la cuisson (pommes au four, tarte tatin de petites pommes).
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : tardive, courant octobre (elle gagne à rester sur l’arbre le plus longtemps possible pour parfaire son coloris rose).
Conservation : exceptionnelle. Elle se conserve facilement de décembre jusqu’au printemps (mars/avril) au fruitier frais. Elle s’affine durant l’hiver et devient de plus en plus savoureuse.
POLLINISATION
Floraison : tardive (fin avril à mai), ce qui la met généralement à l’abri des gelées printanières tardives.
Pollinisateurs : Reine des Reinettes, Golden Delicious, Idared.
RÉSISTANCE AUX MALADIES
Variété rustique et robuste. Sa floraison tardive est un atout majeur. Elle montre une bonne résistance globale au froid hivernal. Sa sensibilité à la tavelure et à l’oïdium est modérée et se gère facilement dans un verger conduit de manière raisonnée.
SYNONYMES
Pomme d’Api Rose
Rose d’Api
HISTOIRE
La famille des pommes d’Api est l’une des plus anciennes lignées de pommiers connues en Europe, trouvant ses racines dès la Rome antique (elle tiendrait son nom du consul romain Appius Claudius). La variante Api Rose, sélectionnée au fil des siècles pour la délicatesse et la clarté de son épiderme bicolore, a connu son heure de gloire aux XVIIe et XVIIIe siècles, où elle figurait en bonne place sur les tables de la haute aristocratie française et à la cour de Versailles pour sa beauté et sa conservation hivernale.
