Inspiré par les principes du jardin forêt, je cultive depuis 2019 sur mon terrain de 5000 m² les pieds-mères à partir desquels je constitue mon catalogue. Les variétés sont testées dans les conditions locales avant d’être proposées à la vente, seules celles qui s’y adaptent sont sélectionnées afin de garantir une résistance aux nouvelles conditions climatiques et aux épisodes de sécheresse.