La mûre noire sans épines est une variété moderne de ronce cultivée, appréciée pour ses gros fruits savoureux et sa facilité de culture. Dépourvue d’aiguillons, elle est bien plus agréable à entretenir et à récolter que les variétés sauvages. Très productive, elle donne de longues tiges arquées couvertes de belles mûres juteuses, sucrées et parfumées, idéales pour une consommation fraîche ou transformée. C’est une plante de verger, de haie gourmande ou de jardin familial, rustique et peu exigeante.
LE FRUIT
Taille : Moyenne à grosse (2 à 3 cm)
Forme : Allongée ou conique selon la variété
Peau : Noire brillante à maturité
Chair : Juteuse, douce, sucrée et parfumée, peu acide
Graines : Petites, peu perceptibles
Consommation : Fraîche, en confitures, tartes, coulis, sirops, sorbets
LA PLANTE
Vigueur : Forte
Port : Arbustif à sarmenteux, tiges longues et souples
Rameaux : Sans épines, verts à brun clair, à palisser
Feuillage : Caduc, vert moyen à foncé, denté
Hauteur : 1,5 à 2,5 m (selon conduite)
Largeur : Jusqu’à 3 m si non taillée
Croissance : Rapide
UTILISATION
Haies fruitières ou palissées sur grillage/treille
Verger familial ou haie gourmande
Culture en espalier sur mur ensoleillé
Plantation en pot grand format possible
Production amateur ou semi-professionnelle
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : Juillet à septembre selon climat et variété
Mode : Récolte manuelle, fruits faciles à détacher
Conservation : Quelques jours au frais ; bonne congélation
Transformation : Excellente en confitures, gelées, pâtisseries, sorbets, vinaigres de fruits
POLLINISATION
Floraison : Mai à juin
Pollinisation : Autofertile
Pollinisateurs : Abeilles, bourdons et insectes divers
RÉSISTANCE AUX MALADIES
Rustique (jusqu’à -20°C)
Résistante aux maladies courantes (rouille, taches, oïdium)
Éviter les sols trop humides ou mal drainés
Bien palisser pour limiter les maladies fongiques par aération du feuillage
SYNONYMES
Plusieurs variétés disponibles sous ce nom (ex. : ‘Loch Ness’, ‘Black Satin’, ‘Thornfree’).
HISTOIRE
Les mûres sans épine sont des sélections horticoles récentes, issues de croisements entre ronces sauvages et cultivées au XXe siècle, principalement aux États-Unis et en Europe. Ces variétés ont été développées pour offrir des fruits plus gros, une meilleure saveur, et surtout l’absence d’épines, pour faciliter les cultures familiales ou commerciales. Elles rencontrent un large succès auprès des jardiniers et producteurs pour leur rendement élevé et leur entretien facile.
