L’oca du Pérou est une plante vivace au tubercule coloré et savoureux, cultivée depuis des siècles en Amérique du Sud. Ses tubercules, aux teintes variées allant du jaune au rouge, offrent une texture ferme et une saveur douce légèrement acidulée. Ce légume ancien est riche en nutriments et se cuisine de multiples façons : en gratins, en purées ou rôtis. Rustique et facile à cultiver, l’oca du Pérou s’adapte bien aux climats tempérés et ensoleillés, ajoutant une touche exotique à votre jardin et à vos plats.
