Poire d’exception, célèbre pour son calibre gigantesque et spectaculaire.Sa chair blanc crème est d’une grande finesse, parfaitement fondante, très juteuse et intensément parfumée avec une agréable note sucrée et légèrement acidulée.Son épiderme jaune paille, lavé de rouge carmin au soleil, enveloppe un fruit généreux et gourmand.L’arbre, de développement modéré, montre une excellente productivité et une rusticité remarquable qui en font une variété de choix pour les vergers professionnels et d’amateurs.
Poirier – Marguerite Marillat Pyrus communis « Marguerite Marillat »
LE FRUIT
Taille : très gros calibre à gigantesque (le fruit peut atteindre régulièrement de 700 à 750 grammes).
Forme : piriforme, turbinée, très ventrue vers le calice et s’allongeant vers le pédoncule, rappelant parfois la forme d’une figue géante. Elle est parfois légèrement asymétrique.
Peau : lisse et brillante, d’un beau jaune paille à maturité, parsemée de points fauves (fauvissure) et teintée de rouge vif ou de tons roses sur la face exposée au soleil.
Chair : blanche à blanc crème, extrêmement fine, fondante, très juteuse, bien sucrée, douce et relevée par un parfum délicat. Contrairement à d’autres fruits géants, elle conserve une texture sans granulations.
L’ARBRE
Vigueur : moyenne à faible (arbre de petit développement), ce qui le rend très compact et idéal pour les formes palissées ou les petits espaces. Excellente affinité sur franc.
Port : érigé.
Rameaux : vigoureux par rapport au volume de l’arbre, mais nécessitant parfois un tuteurage ou un éclaircissage pour éviter la casse sous le poids record des fruits.
Fertilité : excellente et rapide, très bonne productivité. Peut présenter une tendance à l’alternance si la charge n’est pas régulée.
UTILISATION
Excellente poire de dessert ou de table à consommer fraîche pour apprécier sa jutosité. Sa grande taille et la bonne tenue de sa chair la rendent également idéale pour la cuisine (poires au four, tranches en pâtisserie) où elle facilite grandement le dressage.
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : début septembre à octobre (selon les régions).
Conservation : moyenne. Comme de nombreuses poires de fin d’été, elle gagne à être cueillie à maturité de cueillette (encore ferme) puis affinée quelques jours à l’abri. Elle doit être consommée assez rapidement après sa maturité complète pour profiter de tout son fondant.
POLLINISATION
Floraison : précoce à moyenne (fin mars à avril).
Pollinisateurs : William (ou William Rouge), Conférence, Louise Bonne, Comtesse de Paris. La variété n’est pas autofertile.
RÉSISTANCE AUX MALADIES
Très bonne rusticité générale. L’un de ses grands atouts pour une variété ancienne est sa bonne tolérance et faible sensibilité à la tavelure, assurant une régularité de production.
SYNONYMES
Poire Marguerite Marillat
Marillat géante (parfois surnommée « Poire Géante » en raison de ses dimensions).
HISTOIRE
Cette prestigieuse variété historique française a été obtenue vers 1874 par M. Marillat, un horticulteur-pépiniériste installé à Villeurbanne, tout près de Lyon. Il baptisa cette création exceptionnelle du prénom de sa fille (ou de sa femme selon certaines variantes locales). Rapidement reconnue dans le monde entier pour ses dimensions monumentales alliées à une grande qualité gustative, elle demeure un fleuron du patrimoine fruitier lyonnais.
