Très gros fruit à chair fine, juteuse, sucrée et fondante, avec un parfum marqué. La Sœur Grégoire est une excellente poire de fin d’automne, appréciée pour sa qualité gustative et sa bonne tenue à la conservation. Belle peau jaune doré, parfois lavée de rose à l’exposition. Arbre vigoureux et rustique.
Poirier – Sœur Grégoire Pyrus communis « Soeur Grégoire »
LE FRUIT
Taille : très gros calibre
Forme : piriforme arrondie
Peau : jaune doré à maturité, souvent teintée de rose ou rouge côté soleil
Chair : blanche à crème, fondante, juteuse, sucrée, très parfumée, peu granuleuse
L’ARBRE
Vigueur : élevée
Port : assez large, érigé à demi-étalé
Rameaux : forts, bois brun clair
Fertilité : bonne, mise à fruit relativement rapide
UTILISATION
Principalement pour la consommation fraîche, en fruit de table. Peut aussi convenir à la cuisson douce (poires pochées, tartes) et aux préparations culinaires raffinées.
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : fin septembre à début octobre
Conservation : très bonne, jusqu’à fin décembre en cave ou fruitier bien aéré et frais. Supporte le stockage en clayettes.
POLLINISATION
Floraison : mi-saison à tardive
Pollinisateurs : Conférence, Beurré Hardy, William, Doyenné du Comice
RÉSISTANCE AUX MALADIES
Bonne résistance générale, rustique, peu sensible à la tavelure. Sensibilité modérée au feu bactérien. Culture possible en zones un peu plus fraîches.
HISTOIRE
Originaire de Belgique, cette variété a été obtenue au XIXe siècle par les religieuses de l’orphelinat de Gosselies, dans la région de Charleroi. Elle est rapidement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses fruits. Introduite ensuite en France, elle s’est bien implantée dans les vergers amateurs et professionnels. Moins connue que d’autres variétés, elle reste pourtant une valeur sûre pour ceux qui recherchent une poire d’automne de grand calibre, au goût raffiné.
