Le poirier Williams Bon Chrétien est une variété réputée pour ses poires à la chair fondante, juteuse et délicieusement sucrée. Son parfum musqué et sa texture fine en font un fruit de table idéal, mais il se prête aussi parfaitement à la cuisine, résistant bien à la cuisson. Facile à cultiver et rustique, ce poirier offre des récoltes généreuses dès le milieu du mois d’août.
Poirier Williams Bon Chrétien d’été Pyrus communis ‘Williams Bon Chrétien’
LE FRUIT
Taille : Gros (environ 7 cm de diamètre).
Forme : Typiquement piriforme, légèrement allongée.
Peau : Jaune doré à maturité, parfois légèrement rosée.
Chair : Fine, juteuse, fondante et non granuleuse, très parfumée.
L’ARBRE
Vigueur : Moyenne à forte, croissance rapide.
Port : Semi-érigé, forme pyramidale.
Rameaux : Feuilles ovales, finement dentées, vert intense.
Fertilité : Bonne, fructification précoce (dès août).
UTILISATION
Consommation : Frais, en jus, en pâtisserie ou cuisiné (compotes, tartes).
Astuce : Arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation à cru.
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : Mi-août à mi-septembre (à cueillir avant pleine maturité).
Conservation : Jusqu’en novembre en cave aérée ou au réfrigérateur.
POLLINISATION
Floraison : Tardive (début avril), blanche et légèrement rosée.
Pollinisateurs : Conférence, Doyenné du Comice, Guyot
Parthénocarpique (peut fructifier sans pollinisation croisée, mais meilleur rendement avec croisement).
RÉSISTANCE AUX MALADES
Bonne résistance générale, mais sensible aux sols trop calcaires.
Préfère les sols frais, profonds et bien drainés.
HISTOIRE
Originaire d’Angleterre (1796), cette variété a été découverte par un instituteur, Stair Wheeler, avant d’être popularisée par le pépiniériste Williams de Turnham. Son nom « Bon Chrétien » viendrait d’une légende liée à saint François de Paule, qui aurait offert un poirier à Louis XI comme symbole de guérison.
