Le Prunier Quetsche d’Alsace est une variété autofertile originaire d’Alsace et de Lorraine. Très robuste et prolifique, il produit des fruits allongés qui mûrissent début septembre. Leur peau, rouge pourpre avec une pruine blanchâtre, renferme une chair vert-jaune, ferme et légèrement acidulée, typique des quetsches. Ces fruits sont délicieux frais, mais se prêtent encore mieux au séchage et se conservent bien après la récolte.
LE FRUIT
Taille : Moyenne
Forme : Ovale
Peau : Violet foncé à bleu-noir, légèrement pruineuse
Chair : Ferme, juteuse, sucrée avec une pointe d’acidité
L’ARBRE
Vigueur : Moyennement vigoureux
Rameaux : Bien ramifiés, solides
Fertilité : Excellente, avec une production régulière et abondante
Adaptation : Parfait pour le verger ou le jardin, préfère un bon ensoleillement et un sol bien drainé
UTILISATION
À consommer fraîche, en confitures, tartes, conserves, et pour la distillation d’eaux-de-vie
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : Septembre
Conservation : Se conserve quelques jours au réfrigérateur, excellente pour le séchage et la conservation en bocaux
POLLINISATION
Autostérile, mais la présence d’autres pruniers peut améliorer la production
RÉSISTANCE AUX MALADIES
Relativement résistante aux maladies courantes, mais nécessite une vigilance contre la moniliose et les pucerons
HISTOIRE
Originaire de l’Est de la France, notamment de la région d’Alsace, la Quetsche est une variété ancienne cultivée depuis plusieurs siècles. Cette prune est particulièrement renommée pour la production de tartes et de confitures, ainsi que pour la distillation de la fameuse eau-de-vie de quetsche. Appréciée pour ses qualités gustatives et sa polyvalence, la Quetsche est un pilier des traditions fruitières alsaciennes.
