La Reinette Grise du Canada est une variété ancienne et prestigieuse, célèbre pour son goût exceptionnellement riche et nuancé. Sa saveur unique, intensément fruitée et subtilement épicée, Sa chair est blanche, fine, fondante, juteuse et délicieusement parfumée, en équilibre entre sucré et acidulé, c’est une pomme très bonne pomme à croquer et parfaite pour la cuisine et la pâtisserie. La couleur et l’aspect de la peau sont peu communs : mûre, elle prend de belles teintes cannelles et elle est un peu rugueuse.
LE FRUIT
Taille : Grande
Forme : Arrondie, légèrement aplatie
Peau : Rugueuse, gris-brun, avec des reflets dorés
Chair : Ferme, croquante, sucrée avec une pointe d’épices
L’ARBRE
Vigueur : Forte
Port : Demi érigé
Rameaux : Solides, bien ramifiés
Fertilité : Bonne, avec une production régulière
UTILISATION
À croquer ou à cuire, idéale pour compotes, tartes et cidres
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : Octobre
Conservation : Se conserve très bien plusieurs mois dans un endroit frais et sec, bonifie en arômes avec le temps
POLLINISATION
Floraison : En même temps que Golden, Variété TRIPLOÏDE
Pollinisateurs : Granny Smith, Reine des reinettes, Ontario, Reinette Clochard, Winter Banana, et Red Delicious ou Golden
