Le Pommier Reinette de Caux produit de beaux fruits ronds aplatis qui se cueillent de mi-octobre à début novembre pour se consommer à partir de janvier. Avec sa peau jaune d’or striée de rouge par le soleil, elle possède une saveur sucrée, un peu acidulée et parfumée. C’est une pomme idéale en pâtisserie, les tartes et les gâteaux. Elle est également utilisée pour fabriquer du cidre.
LE FRUIT
Taille : Grande
Forme : Arrondie, légèrement aplatie
Peau : Jaune d’or, lavé et panaché de carmin plus ou moins foncé au soleil.
Chair : Blanc jaunâtre, fine et ferme, juteuse et bien sucrée
L’ARBRE
Vigueur : Forte
Port : Érigé
Rameaux : Pleureurs, retombants
Fertilité : Bonne, avec une production régulière
UTILISATION
À croquer ou à cuire, idéale pour compotes, tartes et cidres
RÉCOLTE ET CONSERVATION
Récolte : Octobre – novembre
Conservation : Se conserve jusqu’en avril
POLLINISATION
Floraison : Tardive, fin -avril
Autostérile, demande la présence de pollinisateurs comme Transparente blanche, Reine des reinettes, Reinette clochard et De l’Estre
